Rakovina v plechovce
Srp24

Rakovina v plechovce

Zajímá-li vás skutečné složení čipsů Pringles a dalších produktů tohoto druhu, zbavte se představy, že jsou vyráběny z opravdových brambor. Výrobce Pringles (ve snaze vyhnout se placení daní uvalených na „luxusní potraviny“, jako je to u čipsů ve Velké Británii) jednou dokonce potvrdil, že obsah v brambor v jeho čipsech je tak nízký, že se technicky vlastně nejedná o bramborové čipsy. Jestliže se tedy nevyrábí z brambor, jaké je jejich skutečné složení? Vše začíná u břečky složené z rýže, pšenice, kukuřice a bramborových plátků, která se náležitě vytvaruje. Tato těstovitá substance se pak uválí do velmi tenké formy, ze které stroj nakrájí čipsy. Server io9 uvádí:  Čipsy se pohybují po dopravníku, jsou stlačeny do forem a vytvarují se do oblouku, díky kterému zapadnou jeden do druhého. Tyto formy se pohybují ve vřícím oleji… Poté se vysuší, ochutí práškovými příchutěmi a poté se přesunou na pomalejší dopravník tak, aby se navrstvily. Pak putují do plechovek… a z nich do úst nic netušících konzumentů.“ Lze předpokládat, že téměř každý, kdo čte tyto řádky, má rád bramborové čipsy. Jedná se však o jednu z nejtoxičtějších zpracovaných potravin, které konzumujeme – ať už se vyrábí ze skutečných bramborových lupínků nebo ne.   Bramborové čipsy jsou plné karcinogenných chemikálií Jedna z nejrizikovějších ingrediencí v čipsech do nich není přidávána úmyslně, ale je spíše vedlejším produktem vznikajícím při jejich zpracování. Akrylamid, karcinogenní a potenciálně neurotoxická chemikálie, vzniká, když se potraviny bohaté na karbohydráty připravují při vysokých teplotách, ať už pečením, smažením, opékáním na rožni nebo v toustovači. K nejhorším provinilcům patří bramborové čipsy a hranolky, akrylamid se však nachází v mnoha dalších potravinách připravovaných při teplotách vyšších než 100°C. Obecně lze říci, že tato chemikálie vzniká, když je daná potravina zahřáta natolik, aby její povrch byl dostatečně suchý a zbarvený do hněda či do žluta. Vzniká tedy v: Bramoborách: v čipsech, hranolkách a dalších pečených či smažených produktech Zrnech: v chlebové kůrce, knackebrotu, pražených snídaňových cereáliích a různých zpracovaných zákuscích Kávě: v pražených kávových zrnech a mleté kávě. Kávové náhražky typu cikorky překvapivě obsahují 2-3 krát VÍCE akrylamidu než pravá káva.   Kolik akrylamidu konzumujete? Limit pro obsah akrylamidu v pitné vodě ve Spojených státech je 0,5 miliardtin, případně 0,12 mikrogramů na jednu čtvrtlitrovou sklenici. Jedna 170 gramová porce hranolků však může obsahovat 60 mikrogramů akrylamidu, tedy zhruba PĚTSETKRÁT více, než připouští limit. Bramborové čipsy jsou rovněž bohaté na tuto nebezpečnou chemikálii. Tak bohaté, že v roce 2005 stát Kalifornie dokonce žaloval výrobce čipsů za to, že nevarovali konzumenty v Kalifornii před zdravotními riziky spojenými s akrylamidem. K urovnání sporu došlo v roce 2008, kdy společnost Frito-Lay a několik dalších výrobců čipsů souhlasily s tím, že sníží obsah akrylamidu...

Číst více